Archief voor categorie: Recepten

Workout of the day (WOD)
Split jerk 1-1-1-1-1-1-1

Challenge of the week – week 33
Max bottom squat hold (aantal seconden = score)

Bij ons thuis hebben we op dit moment een overschot aan tomaten. Het is in de moestuin de tijd voor tomaten. Wekelijks haal ik hier wel 2 tot 3 kilo tomaten vandaan. Uiteraard is een tomatensalade erg lekker maar 3 kilo?! Ik heb inmiddels al wat liters tomatensoep in de vriezer, pesto gemaakt met tomaat en een lekkere sambal. Je kan tomaten op heel veel manieren gebruiken. Maar hoe zit het nou met tomaat en paleo hoor ik jullie denken… Lees meer

Workout of the day (WOD)
Power snatch 2-2-2-2-2-2-2

Challenge of the week – week 31
2 min. AMRAP of:
Overhead walking lunge, 20kg/15kg

Kip het meest veelzijdige stukje vlees kip! En dat is ook zo, je kan hem grillen, stoven, braden, pocheren en roken. Wij houden thuis van een lekker stukje kip. Kipfilet is natuurlijk mooi mager vlees maar kan snel droog worden. Als je een recept hebt met filet koop dan eens kippendij. Dit is het filet wat van de bout wordt gesneden en is veel malser dan de borstfilet die wij kennen als kipfilet.

Maar het ultieme kippetje komt toch echt uit de oven. Wij gebruiken een hele kip want dan blijven alle smaken en sappen bewaard. Uiteraard lekker wat kruiden over het velletje die onder de grill zo heerlijk krokant wordt. Mijn kleine meid is er gek op, ‘mag ik nog een kippenchippie’ vraagt ze zodra ze het eerste stukje gegrilde vel heeft opgegeten. Het geheim van een goede gebraden kip is hem goed te vullen in zijn buikholte maar snij ook voorzichtig het vel wat los en stop daar kruiden en wat brokjes ghee in.

Benodigdheden:

• 1 hele kip (Biologische kip)
• zout/peper
• Knoflook
• Tijm
• Rozemarijn
• Oregano
• olijfolie
• Ghee
• Tomaten
• Paprika
• Ui
• Aubergine
• Ovenschaal

Bereiding:

• Vul de kip onder de huid met knoflook, tijm en oregano. Verdeel wat brokjes ghee onder de huid en in de buikholte. Vul de buikholte met dezelfde kruiden.
• Braad de kip 3 uur in een voorverwarmde oven op 120 graden in een dichte ovenschaal
• Na 3 uur en je snijd de tomaten, rozemarijn, paprika, uien en aubergine in stukken en voeg je deze toe
• Dit laat je vervolgens 40 tot 50 minuten (zonder deksel) garen in de oven op 180 graden

Eet smakelijk!

Workout of the day (WOD)
5 rounds for time of:
1 Rope climb
12 Toes-to-bar

Challenge of the week – week 29
Max height box jump (aantal cm’s is score)

Tijdens de BBQ ben ik altijd op zoek naar een leuke manier om wat groente op tafel te zetten. BBQ bestaat voornamelijk uit vlees, dus geen probleem voor onze paleo fanatics. Zolang je de saus en stokbrood achterwege laat is the sky the limit. Je kan natuurlijk een heleboel groente marineren en grillen maar poffen is ook een optie. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijke sappige biefstuk van de BBQ met een gepofte ui.

Wij zijn fan van de gepofte aardappel! Je kan hem na het poffen met van alles vullen. Denk aan je gegrilde groente of allerlei verse salades/rauwkost. Op deze manier krijg je toch nog je groente binnen. Kruidenboter is natuurlijk erg lekker op een gepofte aardappel maar niet paleo proof. Wil je toch iets romigs en net even gezonder dan roomboter, maak dan een spread van geitenkaas met wat verse kruiden zoals bieslook en peterselie.

Lees meer

Workout of the day (WOD)
7 rounds for time of:
10 Burpees
10 Pull-ups

Challenge of the week – week 27
AMRAP of:
Voetbal hooghouden

Ceviche is een rauwe-visschotel die vooral populair is in de Spaanstalige landen van Latijns-Amerika. Voor de bereiding van ceviche kunnen verschillende soorten vis gebruikt worden. De vis wordt eerst gemarineerd met citroen, limoen soms zure sinaasappel. Een heerlijk gezonde manier om zonder teveel poes pas een maaltijd met een behoorlijk wauw-factor op tafel te zetten. Als je door de visboer je vis al in dunne plakken laat snijden is het enige wat je nog hoeft te doen marineren. Een kind kan de “vis” doen. Lees meer

Workout of the day (WOD)
“Grace”
For time:
30 Clean and jerks, 60kg/42,5kg
* Vergelijk je score met de WOD van 23 april 2014.

Challenge of the week – week 25
2 min AMRAP of:
15 Thrusters, 20kg/15kg
12 Burpees

We kunnen er niet meer omheen, alles kleurt deze dagen oranje en met inmiddels 2 gewonnen wedstrijden in de pocket zal het alleen maar meer worden. Daarom vandaag ook in de No-SH#T-Thursday Meal blog een oranje topper. Vandaag vertel ik jullie het geheim van de de perfecte krokante zoete aardappelfriet. Makkelijk voor te bereiden en daarom een prima voor-de-buis-tijdens-het-wk-maaltijd. Lees meer