24 augustus 2017: NO SH#T Thursday Meal – Scandinavische salade met zalm

Workout of the day (WOD)
For time:
80 Squats
70 Push-ups
60 Pistols
50 Calorie Row
40 Dumbbell overhead squats, 15kg/10kg
30 Handstand push-ups
20 Dumbbell thrusters, 15kg/10kg
10 Muscle-ups

Challenge of the month – Augustus
Met de hele box:
Zoveel mogelijk minuten in de bodem van de squat

Deze week had ik voor lunch een salade klaar gemaakt met kip. Ik eet niet heel vaak salades, want ik ben altijd bang dat ze me maag niet goed vullen en ik vind warm eten lekkerder, maar de salade die ik deze week had gemaakt was top! Precies een goede portie en hij was echt megasimpel. Daarom ga ik volgende week weer een salade proberen, maar dit keer ga ik voor deze Scandinavische salade met zalm. Ik ben benieuwd!

Benodigdheden:

• 1 kg vastkokende aardappelen
• 15 gr dille
• 4 grote augurken
• 300 gr Hollandse rauwkost
• 125 gr crème fraîche
• 2 tl mierikswortel
• 200 gr gerookte zalm

Bereiding:

• Schil de aardappelen, snijd in blokjes van 1 x 1 cm en kook in water met zout in 10 min. gaar. Laat afkoelen.
• Snijd de dille fijn. Snijd de augurken in plakjes. Meng de aardappelen met de dille en augurk. Voeg de rauwkost toe.
• Roer de crème fraîche los met de mierikswortel en breng op smaak met peper en zout. Meng door de salade.
• Verdeel de zalm erover.
• Enjoy!