14 september 2017: NO SH#T Thursday Meal – Fruitige Kipsalade

Workout of the day (WOD)
Ring push-up ladder
Rest 5 minutes
Bodyweight front squat ladder
* For the ladder pattern, perform one rep the first minute,
two reps the second minute, three reps the third minute,
continuing as long as you are able. Use as many sets each minute as needed.

Challenge of the month – September
Met de hele box:
Zoveel mogelijk wallball shots

Hele simpele salade vandaag. Handig te gebruiken als snelle lunch of zelfs als kleine snack tussendoor. Ook heel makkelijk van tevoren te bereiden. Ik zou deze salade verdelen over 4 bakjes, zo heb je dus in ieder geval voor 4 dagen een gezonde snack/lunch voor op je werk of gewoon voor thuis.

Benodigdheden:

• 2 groene appels
• 2 el citroensap
• 2 el crème fraîche
• 1/2 galiameloen
• 300 gr gerookte kipfilet
• 75 gr rucola

Bereiding:

• Schil de appels, snijd ze elk in 4 stukken en haal het klokhuis eruit. Snij de 4 stukken daarna in partjes. Klop een dressing van het citroensap, de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout. Schep hier de appel door. Verwijder de schil van de meloen en snijd de vrucht in halve partjes. Snijd de kip in dunne plakjes.
• Schep de rucola op een bord, verdeel de aangemaakte appel erover, de plakjes kip en de stukken meloen.
• Enjoy!