14 december 2017 – NO SH#T Thursday Meal – Veggie pizza omelette

Workout of the day (WOD)
Split jerk 3-3-3-3-3

Challenge of the month – December
Burpee challenge – zie whiteboard in de box

Met eieren kan je onwijs veel verschillende gerechten maken. De meeste mensen eten het als ontbijt of lunch, maar je kan het ook prima toevoegen aan een gerecht voor het avondeten. Op deze engelse website, https://www.eggrecipes.co.uk/, heb je genoeg gezonde variaties om eens iets anders te proberen. Ik geef jullie vandaag alvast een recept als voorbeeld.

Benodigdheden:

• 2 eieren, medium
• 85 gr tomaten
• 20 gr mozzarella
• 25 gr champignons, gesneden
• 25 gr groene paprika, gesneden
• 15 gr rode ui, gesneden
• 2 tbsp mais

Bereiding:

• Doe de eieren in een kom of beker en klop ze op met een vork.
• Doe de eieren in een hete koekenpan en scramble het snel door elkaar. Spatel het geheel aan de zijkant van de pan en zorg ervoor dat het verder gaart.
• Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en eventueel nog peper en zout.
• Je kan daarna de pan nog onder de hete grill zetten, als je pan hiertegen bestendigd is, om de kaas wat bruiner te laten worden.
• Enjoy!