29 december 2016: NO SH#T Thursday Meal – Oliebollen!!!

Workout of the day (WOD)
Push jerk 5-3-3-2-2-2-1-1-1-1-1

Challenge of the month – December
Met de hele box:
Zoveel mogelijk meters roeien

Natuurlijk is het laatste recept van dit jaar een recept voor oliebollen! Want op 31 december sluiten wij, net als vast veel anderen, het jaar af met oliebollen. Vorig jaar heb ik recept al met jullie gedeeld, dus ik herhaal hem gewoon nog een keer. Ik ben er dol op en haal ze ook gewoon lekker bij de oliebollenkraam (of als ik genoeg tijd heb bak ik ze zelf), maar als je je ook met oud & nieuw aan je paleo dieet wilt houden kan je dit recept maken en ben je ook helemaal klaar om met een heerlijke oliebol het nieuwe jaar in te luiden!

Benodigdheden:

• 80 gr kastanjemeel (of boekweit)
• 60 ml kokosmelk
• 30 ml water
• 1 ei, gesplitst
• snuf zout
• optioneel; rozijnen voor “krentenbollen”
• een steelpan met een laag kokosolie om de oliebollen in te frituren

Bereiding:

• Meng het meel met de kokosmelk, het weer, het eigeel en een snuf zout.
• Klop het eiwit stijf.
• Vouw dit door het beslag.
• Verhit je kokosolie. Een druppel beslag moet meteen gaan sissen zodra het in aanraking komt met de kokosolie.
• Gebruik ongeveer een eetlepel beslag per oliebol.
• Zodra de onderkant bruin is keer je deze om en bak je de andere kant bruin.
• Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
• Enjoy!