26 februari 2015: NO SH#T Thursday Meal – Salade voor dagen

Workout of the day (WOD)
A.
Front squat 3-3-2-2-1-1

B.
For time:
10 Front squats, 90kg/65kg
20 Ring dips
30 Squats
40 Sit-ups

Challenge of the week – week 9
For time:
50 Cal Row

De deelnemers van de Lifestyle as RX’d challenge zitten alweer in de vierde en laatste week van de uitdaging. De resultaten zijn met name meer energie, een betere lichaamscompositie en minder lichamelijke klachten. Inmiddels begint de levensstijl ook meer een gewoonte te worden. Je hoeft minder na te denken over het klaar maken van je maaltijden of het drinken van voldoende water. Deze maand ben ik zelf ook aan de slag gegaan met het gebruik van de Zone om meer precisie aan te brengen in mijn voeding. In het begin was het weer even wennen maar nu zit het helemaal in mijn systeem. Wat mij vooral helpt om het vol te houden is om in één keer grote maaltijden klaar te maken zodat ik er meerdere keren van kan eten. Channa en ik hebben van de week een salade gemaakt die ik vandaag met jullie in de blogpost ga delen. Je kunt er 12 kleine porties uithalen (3 blokken) of 7 grote porties (5 blokken). Het is daarnaast voor het eerst dat ik een salade heb gevonden die ik ook na de derde dag nog verrukkelijk smaakt. Onze inspiratie komt net als vorige week van Paleo Nick. Probeer hem zelf uit en laat ons weten wat je ervan vindt!

Benodigdheden:

• 900gr gerookte kipfilet, in reepjes
• 3 dozen pitloze druiven
• 2 bleekselderij
• 6 1/2 eetlepel honing
• 165gr olijfmayonaise
• 55gr pecan noten
• 2 eetlepels appelazijn
• zout en peper

Bereiding:

• Haal de pitloze druiven los van de tros en snij de bleekselderij in kleine blokjes.
• Doe de pecan noten kort in de keuken machine en hak ze tot ze grof gemalen zijn.
• Doe de honing, olijfmayonaise, appelazijn en wat zout en peper in een kom en mix het goed samen tot een dunne dressing.
• Gooi nu alle ingrediënten in een grote kom en mix het geheel goed door elkaar.
• Verdeel het gerecht in bakjes en bewaar het in de koelkast.
• Enjoy!