22 januari 2015: NO SH#T Thursday Meal – Clubsandwich

Workout of the day (WOD)
“Power Elizabeth”
21-15 and 9 reps for time of:
Power cleans, 60kg/42,5kg
Ring dips

Challenge of the week – week 4
2 min AMRAP of:
Kettlebell swings, 24kg/16kg

Onlangs heb ik een collega van mij aan paleo “geholpen”. Haar man is een echte bouwvakker en aan dikke gevulde broodtrommels gewend. Ze vroeg aan mij wat hij nu het beste kan eten ter vervanging van brood, iets wat vult en (wegens gebrek aan een magnetron of oven in de bouwkeet) niet opgewarmd hoeft te worden. Ik kwam met mijn omgebouwde versie van de clubsandwich en hij is goed in de smaak gevallen. Zoals altijd makkelijk voor te bereiden, makkelijk mee te nemen en makkelijk te eten.

Benodigdheden:

• 3 Eieren
• 3 plakjes Bacon
• 2 plakken Kipfilet
• Tomaat
• Augurk
• Avocado
• Sla

Bereiding

• Bak de bacon lekker krokant en laat afkoelen op een stuk keukenrol.
• Kluts de eieren los en voeg zout/peper en evt. andere kruiden naar smaak toe.
• Bak hier 1 grote maar vooral dunne omelet van.
• Nu snij je al je groenten in kleine blokjes.
• Als je de wrap direct gaat eten kan je hem direct beleggen en anders bewaar je de wrap, groenten en bacon in de koelkast.
• Leg eerst de kipfilet op de omelet daarna de bacon dan de sla en daarover de gesneden groenten, oprollen en klaar!
• Je kan natuurlijk alle rauwkost die jij lekker vind in de wrap doen, maar dit vind gewoon een lekkere smaakcombinatie en lijkt veel op de oh zo bekende clubsandwich.

Enjoy!