2 januari 2014: Recept – Broccoli salade met Bacon

Workout of the day (WOD)
Techniek dag
* Vrije keuze om aan een techniek of skill te werken

Alle feestdagen zijn zo goed als achter de rug, en iedereen heeft lekker kunnen genieten van de oliebollen, appelbeignets en niet te vergeten flinke maaltijden die op tafel zijn gezet. Om het nieuw jaar in te gaan met een lekkere paleo maaltijd hebben we deze overheerlijke frisse broccoli salade met bacon.

Benodigdheden:

• 1 rode ui, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels appelciderazijn
• 120 gram mayonaise
• 1 stronk broccoli
• 8 plakjes bacon
• vol handje blanke rozijnen
• 50 gram gehakte walnoten
• zeezout en vers gemalen peper naar smaak

Bereiding:

• Snij de broccoli in hapklare roosjes en bak deze tot ze gaar zijn.
• Bak de bacon tot ze knapperig is en verkruimel ze.
• In de bodem van een grote kom voeg je nu de ui, azijn en een flinke snuf zout toe.
• Voeg nu de rest van de ingrediënten toe.
• Hussel alles goed door elkaar.
• Breng op smaak met wat zout en peper.
• Enjoy!