2 februari 2017: NO SH#T Thursday Meal – Spruitjes!

Workout of the day (WOD)
For time:
50/35 Cal Row
Then,
3 rounds of:
10 Push press, 60kg/42,5kg
20 Box jumps, 24”/20”

Challenge of the month – Februari
Met de hele box:
Zoveel mogelijk burpees

De één vind ze heerlijk en de ander moet er niets van weten… Spruitjes! Eerlijk gezegd ben ik er ook niet heel dol op, maar er zijn gelukkig genoeg recepten waarmee je ze wat lekkerdere kan laten smaken. Vandaag een heel simpel recept om ze net even wat meer smaak te geven. Lekker als avondeten samen met een stukje vlees of vis.

Benodigdheden:

• 500 gr spruitjes, schoongemaakt
• ½ cup kokosolie, gesmolten
• ½ cup balsamico azijn
• ¼ cup honing
• 1 cup gedroogde cranberries
• Zout en peper

Bereiding:

• Verwarm je oven voor op 190 graden.
• Mix de spruitjes met de kokosolie en kruid het met de zout en peper naar smaak.
• Doe de spruitjes vervolgens in de oven op een bakplaat en laat ze daarin bruin worden (25-30 min).
• Mix vervolgens de balsamico azijn en honing in een pannetje. Breng het aan de kook, verlaag dan iets het vuur en laat het koken tot het dik is geworden.
• Haal de spruitjes uit de oven en schenk de balsamico saus eroverheen.
• Doe vervolgens de cranberries erover en het is klaar om te serveren.
• Enjoy!