15 oktober 2015: NO SH#T Thursday Meal – Op de Mexicaanse tour

Workout of the day (WOD)
With a running clock, perform in 12 minutes:
1600m Run
150 Double-unders
Max handstand push-ups

Challenge of the month – Oktober
30.000 minuten bottom squat hold of hanging from the bar
* Met de hele box.

Vorige week stond er al een simpele salade op de blog en nu delen wij er weer eentje met je. Kees stuurde mij afgelopen week een e-mail dat hij wederom een heerlijk recept had ontdekt wat hem een hoop tijd bespaarde. Met het reizen voor zijn werk wilt hij zijn vrije tijd zo efficient mogelijk gebruiken en met deze salade kan hij toch een goede keuze maken. Hij is niet helemaal paleo (vanwege de bonen) maar bevat alleen pure ingrediënten. De salade is vrij hoog in koolhydraten. Neem hem na je training met wat vlees voor een voedzame en gebalanceerde maaltijd. Geef Kees een extra high five als je hem ziet in de box voor dit heerlijke idee!

Benodigdheden:

• 800 gram zwarte bonen
• 300 gram sweet corn (mais)
• 60 gram rode uien
• 110 gram rode paprika
• 1 eetlepel olijfolie
• flinke scheut citroensap
• chili poeder
• zout
• peper
• 1/2 bos koriander

Bereiding:

• Snij de rode ui, rode paprika en koriander fijn.
• Gooi het nu samen met de andere ingrediënten in een grote kom en mix het geheel goed door elkaar heen.
• Let op met de chilipoeder, daardoor kan het gerecht erg scherp worden.
• Enjoy!