4 november 2016: NO SH#T Friday Meal – Ratatouille!

Workout of the day (WOD)
A.
Find a 1RM Power clean

B.
15 min AMRAP of:
15 Kettlebell swings, 32kg/24kg
15 Burpees

Challenge of the month – November
Met de hele box:
Zoveel mogelijk kettlebell swings

Vorige week kreeg ik een superleuk recept binnen van Kees. Hij stuurde namelijk een recept gebaseerd op de film van ratatouille. Nou is dit natuurlijk een gerecht wat wel vaker gemaakt wordt, maar Kees was geïnspireerd door de film “Ratatouille”. De rat uit deze film kookt namelijk dit gerecht. Je kan hem eigenlijk met groentes naar keuze maken, maar Kees heeft gekozen voor deze ingrediënten. Het is geheel vegetarisch, maar zoals Kees als zei: je kan er natuurlijk ook een kippetje bij bakken, zoals Junior dat zou doen! 😉 Dank je wel voor dit recept!

Benodigdheden:

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 grote winterpeen
• 1 of 2 uien
• 1 zoete aardappel
• 2 of 3 tomaten
• 1 pakje gezeefde tomaten met kruiden
• olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 110 graden. Snij de groente na het wassen in dunne plakjes met een mes of met een mandoline.
• Smeer op de bodem van je schaal een laagje gezeefde tomaten.
• Arrangeer de groente op de bodem. Zorg dat je steeds de groente om en om legt, zodat je niet dezelfde kleur naast elkaar hebt.
• Giet er wat olijfolie overheen en peper & zout.
• Maak van bakpapier een soort van dekseltje met een gat in het midden en vouw deze over de bovenkant van de schaal zodat deze afgedekt is.
• Zet het geheel 90 minuten in de oven.
• Enjoy!