28 september 2017: NO SH#T Thursday Meal – Zoete aardappelijsjes

Workout of the day (WOD)
Back squat 1-1-1-1-1-1-1

Challenge of the month – September
Met de hele box:
Zoveel mogelijk wallball shots

Zoete aardappel ijsjes… Ik heb werkelijk geen idee of dit wel lekker is. Ik kan me er in ieder geval niet echt iets bij voorstellen, maar wie weet smaakt het onwijs lekker. Wat ik wel weet is dat het een goede vervanger is voor alle andere ijsjes. Mocht je dus trek hebben in een ijsje, denk dan aan dit recept en laat mij weten of het een succes was of niet!

Benodigdheden:

• 400 gr zoete aardappelen
• 100 gr honing
• 400 ml kokosmelk
• 3 el cacaopoeder

Bereiding:

• Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Breng een pan aan de kook met de honing en kokosmelk. Kook hierin de zoete aardappel in ca. 15 min. gaar.
• Meng de zoete aardappel, kokosmelk, honing, cacaopoeder en een snufje zout en maal fijn in de keukenmachine. Meng goed. Laat het mengsel afkoelen en schep dit in de ijsvormpjes. Zet in de vriezer en laat minimaal 6 uur (liefst een hele nacht) invriezen.
• Enjoy!