21 december 2017: NO SH#T Thursday Meal – Paleo Stamppot

Workout of the day (WOD)
3 rounds, each for time, of:
1000m Row
Rest as needed

Challenge of the month – December
Burpee challenge – zie whiteboard in de box

Deze week kreeg ik een recept van Sandy Otten aangereikt. Ze had deze stamppot gemaakt en hij was heerlijk! Zeker eentje om te delen dus.

Benodigdheden:

• 1 knolselderij
• 1 bloemkool
• 500 gram boerenkool
• 4 tenen knoflook (of meer voor de liefhebber… :))
• Biologische zuurkoolspek
• Flink wat peper en zout
• Eventueel een biologische rookworst

Bereiding:

• Schil de knolselderij en snij deze in gelijke stukjes.
• Kook de knolselderij samen met de boerenkool totdat deze gaar zijn, in ongeveer 15 minuten.
• Snijd de bloemkool in gelijke stukken.
• Kook deze in een aparte pan met de tenen knoflook gaar in ongeveer 10 minuten gaar.
• Stamp de knolselderij met de boerenkool tot stamppot.
• Maak van de bloemkool en de knoflook een puree en meng deze door de boerenkoolstamppot.
• Bak de spek uit en voeg ze incl. bakvet toe aan de stamppot
• Breng op smaak met zout en peper.
• Serveer eventueel met de rookworst en de jus daarvan.
• Enjoy!