21 april 2016: NO SH#T Thursday Meal: Donuts!

Workout of the day (WOD)
“Nasty Girls”
3 rounds for time of:
50 Air squats
7 Muscle-ups
10 Hang power cleans, 60kg/42,5kg

Challenge of the month – April
Met de hele box:
15.000 Strict pull-ups

Vandaag is mijn eerste echte dag met Channa in San Diego, California! Gisteravond zijn wij aangekomen en zijn er nu na een goede nacht slaap helemaal klaar voor. Twee weken gaan wij hier de CrossFit boxen verkennen, studeren voor onze cursussen en natuurlijk ook stiekem een klein beetje genieten van de mooie stranden hier. Om jullie een beetje in onze vakantie mee te nemen, ga ik jullie laten meegenieten van de lekkere cheats die we hier tegenkomen. Ik ga beginnen met onze favoriete cheat, de donut! In tegendeel tot Nederland, vindt je hier heel veel donutshops en deze worden ook door de lokale bevolking onwijs veel gegeten. Jullie kunnen dus natuurlijk al raden wat wij vandaag gaan halen voor cheat… Een doos vol donuts! Er zijn hier enorm veel smaken dus kiezen zal moeilijk worden, maar gelukkig zijn we met zijn tweeën dus kunnen we mooi samen delen. Voor jullie heb ik vandaag een paleo-variant. Een makkelijk recept en en stuk gezonder. Je hebt hiervoor wel een donutblik nodig. Wil je dus vandaag lekker met ons meegenieten, maak dan dit recept en deel dit met ons, dan zullen wij onze donuts ook met jullie delen!

Benodigdheden:

• ¼ cup kokosmeel
• ¼ cup cacao poeder
• ¼ tsp zeezout
• ¼ tsp baking soda
• 4 grote eieren
• ½ cup kokosolie
• 3 tbsp ahornsiroop

Voor de topping:

• ½ cup chocolate chips (meer dan 73% cacao)
• 1 tbsp kokosolie

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Meng de kokosmeel, cacao poeder, zeezout en de baking soda samen in een keukenmachine.
• Klop de ei, kokosolie en ahornsiroop er doorheen tot het helemaal samen is gemengd.
• Vul het donutblik halfvol met het deeg.
• Bak ze in de oven voor ongeveer 15-18 minuten.
• Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en leg ze op een rek om af te koelen.
• Smelt nu in een pannetje de chocolate chips met de kokosolie.
• Haal elke donut door het chocolademengsel. Laat ze even afkoelen voor je ze serveert.
• Enjoy!