17 september 2015: NO SH#T Thursday Meal – Een absolute klassieker

Workout of the day (WOD)
For time:
30 Muscle-ups

Challenge of the month – September
Handstand hold (aantal seconden = score)

Het eerste waar de meeste mensen tegen aanlopen als ze starten met een “paleo” dieet is wat ze moeten eten in de ochtend. Als ik geen granen en zuivel meer mag eten, wat moet ik dan nemen? Sommige mensen hebben geen probleem om een paar eieren naar binnen te werken maar anderen moeten al overgeven bij het idee. Je kunt allerlei ontbijten vinden zonder ei als je zoekt op “paleo egg free breakfast” of “paleo ontbijt zonder ei” om inspiratie op te doen. Toch wil je er wel voor zorgen dat je wat eiwitten binnen krijgt en niet alleen maar koolhydraten inneemt. Een absolute klassieker voor veel paleo aanhangers zijn bananenpannenkoeken. Er zit wel eieren in maar dat proef je helemaal niet. Ze zijn lekker zoet, ontzettend voedzaam en klaar in een handomdraai. Kortom, dit zou wel eens je nieuwe favoriete ontbijt kunnen zijn!

Benodigdheden:

• 1 Banaan
• 3 Eieren
• Kaneel (naar smaak)
• Kokosnootolie

Bereiding:

• Mix de banaan, eieren en kaneel in een keukenmachine tot ze goed met elkaar vermengd zijn.
• Verwarm een koekenpan op een middelhoog vuur en laat er een flinke eetlepel kokosnootolie in smelten.
• Als de pan goed heet is en de kokosnootolie is gesmolten giet je wat van de pannenkoekenmix in de pan.
• Laat ze kort aan één kant bakken en draai de pannenkoek daarna voorzichtig om.
• Herhaal het proces totdat je door je pannenkoekenmix heen bent.
• De eerste paar keer dat je dit gerecht maakt kun je wel eens een paar mislukte pannenkoeken hebben, oefening baart kunst.
• Enjoy!