17 april 2014: NO SH#T Thursday Meal – Een (g)reep uit onze koelkast

Workout of the day (WOD)
Four rounds for time of:
400m Run
50 Squats

Challenge of the week – week 16
As long as possible of:
Hang hold (score = aantal seconden)

Ik moet bekennen dat ik echt een snoeper ben. Ik ben gek op chocolade en eigenlijk alles wat fout is. Natuurlijk past dit niet binnen een paleo lifestyle, toch kan je het wel paleo proof maken. Wie houdt er niet van een snelle reep voor in je tas, onderweg of gewoon om te pakken voor de lekkere trek. Om een echte terugval naar de “slechte” dingen te voorkomen hebben wij altijd wel iets zoets in huis waar er op kunnen bouwen tijdens de lekkere trek. Onze favoriet is een zelfgemaakte kokos reep!

Benodigdheden:

• 1 pakje santen (creamed coconut)
• Gemengde noten
• Rozijnen, gedroogde cranberries en abrikozen
• Honing

Bereiding:

• Laat de santen voorzichtig smelten in een pannetje op heel laag vuur. Het heeft de neiging om snel aan te branden dus blijf erbij en roeren maar!
• Hak in de tussen tijd de noten en het gedroogd fruit fijn,  maar hou het wel grof genoeg voor een bite en dat het herkenbaar blijft in de reep.
• Zodra de santen gesmolten is doe je alles in de pan en meng alles goed doorelkaar. (haal de pan van het vuur en doe het gas uit)
• Doe in een vierkant bakblik of bakje wat huishoudfolie en giet het mengsel erin.
• Laat het in de koelkast opstijven en zodra het hard is snij je er repen in en zet je het terug in de koelkast.

Zodra je trek hebt hoef je alleen de koelkast te openen! Probeer deze variant ook eens met wat geraspte kokos, gedroogde bosvruchten en macadamia noten. Of met echte pure chocolade en amandelen! Je kan oneindig variëren en uitproberen met deze reep, net zo lang tot je je favoriet hebt gevonden. Enjoy!