14 juli 2016: NO SH#T Thursday Meal – Lava Ice Pops

Workout of the day (WOD)
For time:
250m Row
50 Double-unders
10 Muscle-ups
50 Double-unders
250m Row

Challenge of the month – Juli
Met de hele box:
AMRAP Cal Assault Bike

Het is intussen alweer even zomer en zon of geen zon.. Een ijsje hoort erbij! Deze “lava pops” worden gemaakt van fruit en kokosmelk, waardoor ze een stuk gezonder zijn dan die uit de diepvries. Wij genieten hier volop in het zonnetje, met ook echt wel af en toe een ijsje om af te koelen!

Benodigdheden:

• 150 gr verse of bevroren aardbeien
• 225 gr verse of bevroren ananas
• 1 cup full-fat coconut milk
• 1 rijpe banaan
• 1 tbsp honing (optioneel)

Bereiding:

• Doe de aardbeien in de blender en mix dit tot het puree is. Doe daarna de puree in een beker.
• Maak de blender schoon en doe vervolgens de ananas, coconut milk en banaan (en de honing) erin en mix dit tot het ook een puree is.
• Pak nu de ijsvormpjes en doe in elke een bodem van de aardbeien puree.
• Voeg vervolgens daar bovenop de andere puree toe tot ze 2/3 gevuld zijn.
• Vul het laatste stukje met weer wat aardbeienpuree.
• Vries ze nu in voor ongeveer 4-6 uur.
• Enjoy!