14 april 2016: NO SH#T Thursday Meal: Mango Salsa

Workout of the day (WOD)
A.
Thrusters 3-3-3-3-3

B.
“Rahoi”
12 min AMRAP of:
12 Box jumps, 24”/20″
6 Thrusters, 42,5kg/30kg
6 Bar-facing burpees

Challenge of the month – April
Met de hele box:
15.000 Strict pull-ups

Voor vandaag heb ik een simpel recept. Ook wel eens lekker als je een keer niet heel veel tijd in de keuken hoeft te spenderen om een lekkere snack klaar te maken. Ik heb vandaag gekozen voor een recept met fruit, in dit geval mango. Het zonnetje laat zich steeds meer zien en het wordt dus ook steeds warmer. Dat betekent ook dat het fruit weer allemaal lekkerder gaat smaken. Voor de mango is dit de laatste maand dat deze fruit op zijn best is, dus daar moeten we nu nog even van genieten. Na deze maand kan je deze fruitsoort het best pas weer nuttigen in Juli.

Benodigdheden:

• 2 mango’s, gepeld en gesneden in stukjes
• ½ rode ui, fijngehakt
• ½ komkommer, in blokjes
• 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 limoen, geperst
• ¼ cup koriander, fijngehakt
• 1 avocado, ontpit en gesneden in stukjes
• zout, naar smaak

Bereiding:

• Zorg dat je alle ingrediënten hebt voorbereid en gesneden.
• Mix alles samen in een schaal en voeg zout toe naar smaak.
• Je kan dit met van alles serveren. Verzin er iets lekkers bij en je hebt een heerlijke snack.
• Enjoy!