12 maart 2015: NO SH#T Thursday Meal – Een uitgebalanceerd ontbijt

Workout of the day (WOD)
“The Chief”
5 rounds of:
3 min AMRAP:
3 Power cleans, 60kg/42,5kg
6 Push-ups
9 Squats
* Rest 1 minute between rounds.

Challenge of the week – week 11
Max unbroken wallball shots, 20lbs/14lbs

Nog niet zo lang geleden waren een aantal leden druk bezig met de Lifestyle as RX’d challenge. Gedurende vier weken werd er toen extra streng gelet op wat er in het mondje ging. De strenge regels zijn inmiddels wat meer los gelaten. Toch zal je merken dat bepaalde gewoontes blijven hangen. Zo merk ik zelf dat ik elke ochtend nog steeds voor een ontbijt ga waarbij de hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten in balans zijn. Daar haal ik de meeste energie uit en zorgt ervoor dat ik er in de ochtend tegen aan kan. Tijdens de vier weken van de challenge heb ik alles nauwkeurig afgewogen en gemeten waardoor het nu minder tijd kost om een gebalanceerde maaltijd in elkaar te zetten. Het recept dat ik vandaag met jullie deel is er eentje die ik zelf wil gaan uitproberen. Het is een 5 block maaltijd voor de mensen die de zone methode volgen. Je kunt het daardoor gemakkelijk aanpassen als je denkt dat je minder nodig hebt. Ik ben benieuwd naar jullie ervaringen en hoor graag hoe het heeft gesmaakt.

Benodigdheden:

• 150gram magere rundergehakt
• 2 eieren
• 1 kleine zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden
• 1 grote ui, in blokjes gesneden
• 5 eetlepels guacamole
• zout en peper
• chorizo of paprika kruiden

Bereiding:

• Rul de gehakt op een middelhoog vuur in een pan tot het een bruine kleur heeft.
• Voeg de zoete aardappel, ui, zout, peper en kruiden toe.
• Mix alles goed door elkaar en plaats een deksel op de pan voor 2-3 minuten zodat de zoete aardappel gaar kan worden.
• Haal de deksel ervan af en zet het vuur wat lager.
• Bak nu in een aparte pan de twee eieren en hou het eigeel heel.
• Leg nu op je bord eerst de gehakt en zoete aardappel mix, daarboven de gebakken eieren en voeg tot slot de guacamole toe.
• Enjoy!