12 januari 2017: NO SH#T Thursday Meal – Quick Paleo Meal

Workout of the day (WOD)
“CrossFit Games Open 12.4/13.3”
12 min AMRAP of:
150 Wallball shots, 20lbs/14lbs
90 Double-unders
30 Muscle-ups

Challenge of the month – Januari
Met de hele box:
Zoveel mogelijk Air Squats

We zijn inmiddels alweer in de tweede week van januari en dus ook in de tweede week van onze goede voornemens. Er zijn vast een aantal van jullie met het voornemen: gezonder eten. Als je niet veel tijd hebt om te koken, schiet dit voornemen er al snel bij in. Daarom is het verstandig om op een vrije dag alvast wat maaltijden te preppen. Maar ook op je vrije dag wil je vast niet te lang in de keuken staan, dus daarom heb ik een heel simpel recept voor jullie vandaag. Dit gerecht heb je in een paar minuutjes klaar en je kan er ook meteen een grote portie van maken, zodat je meteen genoeg hebt geprept voor een paar dagen en je je dus braaf aan je goede voornemen kan houden. Succes!

Benodigdheden:

• 4 pork chops (karbonades of lamskoteletjes)
• 3 tbsp kokosolie of ghee
• 2 grote uien, gesneden
• 4 appels, in partjes gesneden
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

• Verwarm een pan op middelhoog vuur.
• Kruid het vlees met peper en zout.
• Doe 2 eetlepels kokosolie of ghee in de pan en bak je vlees gaar.
• Haal je vlees uit de pan, verlaag het vuur naar middel-laag en doe nog een eetlepel kokosolie in de pan. Bak hierin de uien en de appelpartjes.
• Bak dit ongeveer 4 minuten, zodat je uien zacht en bruin zijn en je appels een beetje zacht zijn geworden.
• Doe vervolgens in elk bakje een stukje vlees en een schepje van je uien/appel mengsel eroverheen.
• En klaar is kees! Eten voor een paar dagen!
• Enjoy!